Mercredi 15 novembre 2006
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Ivann Lamy : vous aimez le vin et vous en faites vous même un petit peu dans les Cotes du Rhone, quelle est votre opinion sur l'utilisation des copeaux (morceaux de chêne) au lieu des futs de chêne , débat qui divise les viticulteurs ?
Christophe Girard : ce débat n'est pas nouveau, mais enfin on commence à y voir clair car depuis le 19 octobre tous les Etats membres de l'Europe sont autorisés à utiliser les copeaux de chêne. Mais en cas d'utilisation de copeaux, la réglementation européenne précise juste qu'il est interdit de mentionner sur les étiquettes des bouteilles "vielli en barrique" ou "élevé en fût de chêne" et n'oblige pas à mentionner l'utilisation des copeaux. C'est un peu court et mensonger par défaut, d'information.
Pourquoi cette vogue des copeaux ? ils sont moins chers que les fûts et donnent au vin un goût boisé plus rapidement. Pour leurs appellations d'origine (les Français ont 473 AOC) les Italiens se sont interdit les copeaux. Les Français sont divisés devant la concurrence mondiale accrue. Même dans le Bordelais ceratins sont favorables aux copeaux, mais , semble t-il , à condition, que la segmentation des vins soit clairement établie. La France veut se réformer mais ne veut pas brader sa culture vinicole. Tant mieux.
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